Arthur Netto
Engenheiro agrônomo e consultor da InvestAgro Reflorestamento arthur@investagro.com.br
A palmeira gariroba, também conhecida como guariroba, gereroba, gueiroba, guerova e palmito amargo ou amargoso, é uma planta nativa do Brasil. Ela ocorre desde o Nordeste até os estados de Minas Gerais, Goiás, Mato Grosso do Sul e São Paulo, sendo encontrada, principalmente, em Goiás e Minas Gerais, onde o seu palmito é muito apreciado.
Diante disso, a gariroba pode ser utilizada como planta ornamental na arborização urbana e em paisagismos, além do consumo de palmito, apenas, diferentemente da pupunha, que permite o consumo de seus frutos na culinária, como bolos, biscoitos, sorvetes, picolés e outras receitas.
A colheita da gariroba é seletiva e pode ser realizada durante o ano todo, a partir de 18 meses, cortando-se toda a planta desde a base. A porção aproveitável do palmito pode pesar de 1 a 3 kg. Apresenta-se por hectare uma produção média de 2.500 palmitos/ano após o segundo ano ““ vale ressaltar que essa é uma cultura de, no máximo, quatro anos.
Nesse contexto, a comercialização é realizada com o produto in natura, em peças de 3 a 6 kg. O produto deve ser utilizado de cinco a sete dias após a colheita, por ser perecÃvel, além de já ser industrializado e consumido em supermercados.
Pupunha
A pupunha é uma palmeira muito utilizada na região. Pode ser utilizada como planta ornamental, colheita e palmito, além da possibilidade de consumir seus frutos na culinária.
A primeira colheita para comercialização do palmito ocorre após 18 meses do plantio. O corte deve ser realizado quando a planta tiver de 1,60 a 1,80 metros, valor medido da inserção da folha mais nova até o solo. É preciso evitar o corte na época de seca, pois o rendimento do palmito e sua maciez ficam comprometidos.
O corte das plantas deve ser realizado quando elas atingem diâmetro perto do solo, entre 9 e 15 cm, 18 meses após o plantio. Por apresentar perfilhamento abundante, a cultura de pupunha pode durar 15 anos.
Os perfilhos são ramos laterais e brotos que dão origem a caules múltiplos. Portanto, a pupunha tem uma vantagem sobre a gariroba (sem perfilhos) por apresentar perfilhamento, fazendo com que a cultura dure até 15 anos.
Mais uma vez, a pupunha apresenta vantagens sobre a gariroba: enquanto a segunda palmeira apresenta um palmito de sabor amargo que é apreciado por poucos, o palmito de pupunha é macio e levemente adocicado, sendo saboroso e de boa aceitação no mercado, além de possuir frutos que podem ser consumidos na culinária.
A diferença está no espaçamento: para a gariroba, 1,5 m x 0,3 m; e pupunha, 1,5m x 1,3 m devido, ao seu perfilhamento. Os demais tratos culturais são semelhantes.
Rentabilidade
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Gariroba |
Como sua comercialização é in natura, a haste custa, em média, R$ 15,00. |
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Pupunha |
Ao agregar valor em sua venda, o tolete do palmito é a parte mais nobre e custa, em média, R$ 22,00/kg, quando comercializado na forma minimamente processada. Picado, custa cerca de R$ 15,00/kg, e a rodela, R$ 17,00/kg. Esses são os tipos mais comercializados. |
